Zubereitung
Die Paprikschoten halbieren, entkernen, von den weißen Häuten befreien.
Waschen, abtrocknen und beisiete stellen.
Die Speckscheiben in einer Pfanne mit Öl langsam knusprig braten, warmstellen.
Die geputzen Paprikaschoten in die Pfanne geben und zugedeckt 5 Minuten schmoren lassen, herausnehmen und ebenfalls warmstellen.
Die Koteletts in der Pfanne von beiden Seiten etwa 3 Minuten braten, Fett abgießen, danach die Pfanne mit dem Rotwein ablöschen.
Den Fond einrühren und die Koteletts darin noch 3-4 Minuten schmoren lassen; ab und zu wenden.
Die Koteletts aus der Pfanne nehmen, Sauce mit dem Joghurt vollenden und abschmecken.
Die Koteletts wieder zur Sauce geben, mit dem Speck und den Paprikaschoten belegen, zum Schluss mit der Petersilie garnieren und in der Pfanne servieren.
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