Himbeeren-Frischkäse-Torte

Himbeeren mit 50 g Zucker bestreut auftauen lassen.

Butter schmelzen. Löffelbiskuit und Amarettinis sehr fein zerbröseln und mit der Butter mischen. Masse in der Springform andrücken und 30 Min. kalt stellen.

3 Blatt Gelatine einweichen.

Himbeeren pürieren und durch ein Sieb streichen.

Gelatine ausdrücken, auflösen und unter das Püree mischen.

Frischkäse, Joghurt, Vanilinzucker und 100 g Zucker verrühren.

6 Blatt Gelatine auflösen und unter die Creme rühren. Steif geschlagene Sahne unterheben.

1/3 der Creme auf dem Boden verteilen. 1/2 des Himbeerpürees klecksig darauf verteilen. Torte 20 Min. kalt stellen. Vorgang dann wiederholen. Nochmals 20 Min. kalt stellen.

Übrige Creme darauf verteilen und 1 Std. kalt stellen.

Götterspeise mit 100 ml Wasser verrühren und 5 Min. quellen lassen.

50 g Zucker zufügen und unter Rühren erhitzen.

100 ml Wasser einrühren, abkühlen lassen und auf die Torte gießen. 3 Std. kalt stellen.

150 g Sahne steif schlagen und nun die Torte mit Sahne und den übrigen Amarettini verzieren.