Zubereitung
Kartoffeln ca. 20 Minuten kochen. Abschrecken, schälen und auskühlen lassen.
Kasseler waschen und trocken tupfen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/ca. 1 Stunde braten.
Zwiebeln schälen, hacken. Speck würfeln. Kartoffeln in Scheiben schneiden.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen.
Speck, Zwiebeln und Kartoffeln darin ca. 10 Minuten knusprig braten.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Meerrettich waschen, schälen. Apfel schälen, Vierteln, entkernen. Beides Feinreiben.
Mit Zitronen- und Apfelsaft verrühren, mit Salz und Zucker abschmecken.
Alles anrichten, garnieren.
Getränk: kühles Bier.
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