Name: Farfalle mit Spargeln
Yield: 2
Ingredients: 1 Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe gekörnt; 0,5 Stk Limette, nur Saft; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 EL Tomatenpuree; 0,1 l Wasser; 0,1 l Noilly Prat (oder Weisswein); 10 Stk grüne Spargelstangen; 100 g Champignons; 200 g Hähnchenbrust; 200 g Farfalle (Schmetterlingsnudeln)

Schwierigkeit: difficulty_1
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

1	Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe gekörnt
0,5 Stk	Limette, nur Saft
1 Stk	Knoblauchzehe
1 EL	Tomatenpuree
0,1 l	Wasser
0,1 l	Noilly Prat (oder Weisswein)
10 Stk	grüne Spargelstangen
100 g	Champignons
200 g	Hähnchenbrust
200 g	Farfalle (Schmetterlingsnudeln)

Zubereitung

Die Nudeln aldente kochen. In der Zwischenzeit Hähnchenbrust in mundgerechte Würfel, Champignons in Scheiben und Spargel in 2-3cm lange Stücke schneiden. Hähnchenbrust scharf anbraten, heraus nehmen, leicht salzen und warm stellen. Noilly Prat, Wasser, Limettensaft und Tomatenpüree in die Pfanne geben und den Bratensatz loskochen. Spargeln, Champignons und Knoblauch dazu geben und ca. 5 Min. köcheln lassen. Hähnchenbrust wieder dazu geben und noch einmal ca. 5 Min. köcheln, bis das Hähnchen und die Spargeln gar sind. Knoblauch heraus fischen und das Ragout mit Gemüsebrühe, ev. Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Nudeln dazu geben und nur noch heiss werden lassen.

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Monica