Zubereitung
Zucker, Glukose, Zitronensaft und 250 ml Wasser in einem kleinen Topf 4 Minuten erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Himbeeren in einem Mixer oder der Küchenmaschine pürieren oder mit dem Löffelrücken zerdrücken. Den Sirup zugeben und die gesamte Mischung nochmals pürieren. Durch ein Haarsieb passieren, um die Kerne zu entfernen.
In eine Eismaschine geben oder in eine Gefrierschale gießen, abdecken und einfrieren. Beim Einfrieren alle 30 Minuten mit einem Schneebesen durchrühren, um die Eiskristalle zu teilen und somit dem Sorbet eine bessere Konsistenz zu geben. Bis zum Servieren im Gefrierschrank aufbewahren.
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