Zubereitung
Die Tomaten vom Stielansatz befreien und quer durchschneiden. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen, zusammen mit der Petersilie fein hacken und die Semmelbrösel untermischen.
Die Margarine in einer Pfanne erhitzen. Die Tomaten salzen und pfeffern, mit der Schnittfläche in Mehl tauchen und sofort in das heiße Fett geben. Auf jeder Seite etwa 2 Minuten braten. Dann die Kräuter-Zwiebel-Semmel-Masse auf die Tomaten streuen. Öfters mit dem Bratfett begießen.
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