Zubereitung
Den Grill anheizen.
Den Radicchio längs in sechs Teile schneiden.
Den Chicorée jeweils halbieren.
Olivenöl, Rosmarin und ½ Teelöffel Salz in einer Tasse mischen; beiseite stellen.
Chilisauce, Balsamessig, Knoblauch und ¾ Teelöffel Salz in einer flachen Schale verrühren.
Das Steak mit der Chilimischung bestreichen, auf den Rost über dem Grill legen und gelegentlich erneut bestreichen.
Das Steak 20 bis 30 Minuten halbrosa grillen.
Dabei gelegentlich mit der Zange wenden.
Auf ein Tranchierbrett legen und mit Alufolie bedeckt 10 Minuten ruhen lassen.
Währenddessen die Salate mit der Ölmischung bestreichen und auf den Grill legen.
Unter Wenden 5 bis 10 Minuten grillen.
Das Steak quer zur Faser aufschneiden und mit den Salaten arrangieren.
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