Zubereitung
Den Reis ca 20 Min. in Salzwasser kochen und beiseite Stellen.
Die Pilze putzen, mit Küchenrolle abreiben und klein schneiden.
Den Brokkoli putzen, waschen, schneiden und in Salzwasser bissfest garen.
Eine beschichtete Pfanne mit Rapsöl ausreiben, erhitzen und die Pilze darin kurz anschwitzen.
Dann den Brokkoli dazugeben und miterhitzen.
Die Brokkoli-Pilzmischung mit Jodsalz und Ingwerpulver abschmecken.
Den Reis in eine Schüssel geben, mit dem Quark und dem Kartoffelmehl vermengen und leicht salzen.
Das restliche Rapsöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen.
Mit einem Esslöffel aus der Reismischung kleine Plätzchen formen und diese sofort ins heiße Öl geben.
Reisplätzschen portionsweise von beiden Seiten braten.
Das Pilzgemüse auf Tellern verteilen und die Reisplätzchen dazugeben.
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