Zubereitung
Den Backofen auf 190°C (Gas 3) vorheizen. Eine flache, feuerfeste Form einfetten.
Währenddessen Butter und Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Fenchel, Zwiebel und Knoblauch 12-15 Minuten bissfest dünsten, nicht bräunen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Jeden Fisch mit 1 gehäuften Esslöffel Gemüsemischung und einem Viertel Fenchelgrün füllen, mit etwas Olivenöl einpinseln, etwas Zitronensaft beträufeln und kräftig würzen.
Die restliche Fenchelmischung wird mit einem Löffel in der Form verteilt, die Hälfte des Oregano darüber streuen und die Fische nebeneinander darauf legen, mit dem restlichen Oregano bestreuen.
Die Form locker mit Alufolie abdecken und 25 Minuten garen, bis die Barben gerade durchgebraten sind.
Die gerade aus dem Ofen gekommenen herrlich duftenden Fische mit den Zitronenspalten garnieren und sofort servieren.
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
