Pfannengulasch mit Thymiannudeln

Fleisch in kleinere Würfel schneiden. Eiernudeln auf den Biss kochen. Paprikaschoten halbieren und in Gemüsebrühe leicht weich andünsten. Thymian abzupfen. Knoblauch pressen. Zwiebel in Würfel schneiden. Champignons mit Küchenpapier abreiben und in Scheiben schneiden. Fleisch scharf anbraten, Knoblauch, Zwiebel dazugeben und mehlieren. Tomatenmark zugeben und braun anrösten, mit Gemüsebrühe ablöschen, Rotwein aufgießen, mit Paprikapulver würzen und leicht durchkochen. Champignons dazugeben, leicht einkochen lassen und nachwürzen. Butter in Pfanne erhitzen, Nudeln dazu, anschwenken und mit Jodsalz und Muskat würzen. Zum Schluss den Thymian einstreuen. Nudeln auf einem flachen Teller anrichten, Paprikaschoten ansetzen.