Zubereitung
Eventuell vorhandene sehnige Fasern aus dem Fleisch entfernen.
Die Filetstücke leicht klopfen und halbieren.
In Mehl wenden, mit Salz und weißem Pfeffer würzen.
Auf starker Flamme in 40 g Butter bräunen. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
Den Bratensatz mit einem Glas Marsala ablöschen.
Sobald sich der Wein leicht reduziert hat, noch etwas Butter zugeben.
Die Weinsauce über die Filetstücke gießen.
Zum Schluß das Gericht mit der geriebenen weißen Trüffel überstreuen.
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
