Nackensteaks mit Balsamicozwiebeln

Zwiebeln in schmale Ecken schneiden. Kresse abschneiden. Knoblauch, Schnittlauch und Petersilie fein schneiden. Käse in kleine Blättchen schneiden. Weißbrotscheiben toasten, Salat mit etwas Rapsöl, Obstessig, Salz und Pfeffer anmachen. Steaks mit Salz und Pfeffer würzen. Für die Cröutons: Pfanne erhitzen, frische Butter dazu, Knoblauch zugeben, glasig angehen lassen. Senf, Schnittlauch und Petersilie mit einrühren. Die Mischung auf Toast streichen und Brot zweimal diagonal durchschneiden. Steaks beidseitig auf den Punkt braten. Zwiebeln glasig angehen lassen, Honig zugeben, mit Balsamico ablöschen - würzen. Steaks in eine Pfanne setzen, Balsamicozwiebeln darauf anhäufen, Knoblauch-Cröutons anstecken. Die Käseblättchen darüber verteilen und im Ofen bei 180 Grad Celsius sechs bis acht Minuten überbacken. Angemachten Frisee auf flachem Teller verteilen, Steak darauf setzen. Mit Kresse bestreuen und mit Basilikum garnieren.