Name: Griechische Lammrouladen
Yield: 4
Ingredients: 2 Stk Lammlachse a. 300 Gr.; 50 g Schafskäse; 500 g Mohren; 400 g weiße Bohnenkerne; 4 Sch Baccon; 2 Stk Thymianzweige; 1 Stk Knoblauchzehe; 4 Stk Tomaten; 1 Stk Chillischote; 1 Stk Rosmarinzweig; 2 Stk Oreganozweige; 3 EL Olivenol; 1 Ts Gemüsebruhe; 1 Ts Tomatensaft; 1 EL Stärke; 2 EL Balsamico; 1 Pr Salz Pfeffer

Schwierigkeit: difficulty_3
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

2 Stk	Lammlachse a. 300 Gr.
50 g	Schafskäse
500 g	Mohren
400 g	weiße Bohnenkerne
4 Sch	Baccon
2 Stk	Thymianzweige
1 Stk	Knoblauchzehe
4 Stk	Tomaten
1 Stk	Chillischote
1 Stk	Rosmarinzweig
2 Stk	Oreganozweige
3 EL	Olivenol
1 Ts	Gemüsebruhe
1 Ts	Tomatensaft
1 EL	Stärke
2 EL	Balsamico
1 Pr	Salz Pfeffer

Zubereitung

Lamm trockentupfen, der Länge nach einmal zu flachen Scheiben halbieren. Käse in 4 lange Stifte schneiden.Thymian in kleine Stücke zupfen. Fleisch mit je 1 Scheibe Bacon, Thymian und Schafskäse belegen. Mit Pfeffer würzen, aufrollen und feststecken. Knoblauch hacken. Chili längs einritzen, entkernen, fein hacken. Möhren in kleine Stücke schneiden. Tomaten entkernen, würfeln. Bohnen abtropfen lassen. Rosmarinnadeln vom Stiel streifen, Oreganobiättchen abzupfen. Öl erhitzen. Rouladen darin rundherum anbraten, salzen. Knoblauch und Möhren zugeben und ca. 5 Minuten mit anbraten. Mit Brühe und Tomatensaft ablöschen, mit Chili würzen. Zugedeckt bei starker Hitze ca. 5 Minuten garen. Tomaten, Bohnen, Rosmarin und Oregano zufügen. Stärke mit 3 EL Wasser glatt rühren, Soße damit binden. Mit Salz und Essig würzen und servieren.

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