Name: Gratinierte Schweinefilets mit Gnocchi
Yield: 4
Ingredients: 800 g Gnocchi; 50 g Doppelrahm Frischkäse; 1 Ts Gemüsebruhe; 2 EL Tomatenmark; 500 g Tomaten; 1 Knoblauchzehe; Salz Pfeffer Muskat; 5 EL Olivenol; 250 g Champignons; 1 Bd Oregano; 1 Bd Petersilie; 3 Zwiebeln; 500 g Schweinefilet

Schwierigkeit: difficulty_3
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Zutaten

800 g	Gnocchi
50 g	Doppelrahm Frischkäse
1 Ts	Gemüsebruhe
2 EL	Tomatenmark
500 g	Tomaten
1	Knoblauchzehe
	Salz Pfeffer Muskat
5 EL	Olivenol
250 g	Champignons
1 Bd	Oregano
1 Bd	Petersilie
3	Zwiebeln
500 g	Schweinefilet

Zubereitung

Schweinefilet waschen, trockentupfen und in 8 Medaillons schneiden. Zwiebeln fein würfeln. Petersilie und Oregano waschen, trockenschütteln und die Blättchen, bis auf einige zum Garnieren,fein hacken. Champignons putzen und, bis auf 2 Stück, fein hacken.

Öl erhitzen. Medaillons darin 3 bis 4 Minuten anbraten. Würzen und aus der Pfanne nehmen. Pilze und Hälfte Zwiebeln im Bratöl andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Hälfte der Kräuter unterrühren. Etwas abkühlen lassen.

Knoblauch hacken.Tomaten würfeln. Olivenöl erhitzen, Rest Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Tomatenmark unterrühren. Mit Brühe ablöschen, Tomaten und restliche Kräuter zufügen, 5-10 Minuten schmoren. Frischkäse unter die Pilzfarce rühren.Jeweils etwas von der Masse auf die Medaillons verteilen. Bei 2oo Grad 1o-12 Minuten überbacken.

Gnocchi in Salzwasser ca. 2 Minuten gar ziehen lassen. Abtropfen lassen. Alles anrichten.

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