Biriani

Die Auberginenwürfel mit Salz bestreuen und ca 30. Min. ziehen lassen,Den Reis mit 1 Teel. Salz und 2 Teel. Kurkuma in etwa 1 L Wasser aufkochen, Deckel darauf, 45 Min. garziehen lassen.Backofen auf 180 Grad vorheitzen und eine tiefe Backform einfetten. Butterschmalz erhitzen und Mohnsamen und Senfkörner dazugeben, 1 Min. rühren und Kurkuma, Garam Masala,Koriander,Cayennepfeffer und viel schwarzen Pfeffer aus der Mühle 1 Min. unter rühren heiß werden lassen. Das Gemüse dazugeben und im geschossenen Topf 8 Min. dünsten-niedrigste Stufe-. Knobi dazuwerfen und noch mal 2 Min. garen. Abschmechen- Ein drittel des Reises in der Form verteilen, die Hälfte der Gemüsemischung darüber verteilen im Wechsel weiterschichten. Letzte Schicht sollte Reis sein. Mit Alufolie abdecken und 30 Min. Backen.