Zubereitung
1. Die Förmchen ausbuttern. Die Eier trennen und in die Mitte jedes Förmchens ein Eigelb setzen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die restliche Butter mit dem Zitronensaft vermischen und auf jedes Eigelb ein Butterflöckchen geben.
2. Das Eiweiß sehr steif schlagen. Den Eischnee in einen Spritzbeutel mit einer Sterntülle füllen und rund um das Eigelb in Rosetten spritzen.
3. Die Förmchen nicht zu dicht unter den Grill setzen und die Eier etwa 5 Minuten garen, bis das Eiweiß fest wird und leicht gebräunt ist. Heiß auf den Tisch bringen.
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