Zubereitung
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln, im heissen Oel in einem Topf goldgelb anschwitzen. Das Fleisch in 2 cm grosse Würfel schneiden, in den Topf geben, unter Rühren bei mittlerer Hitze braun anbraten. Peperoni waschen, halbieren, entkernen, in feine Streifen schneiden. Peperoni, Salz, Pfeffer und Paprika zum Fleisch geben, 1/41 Wasser angiessen, umrühren und zugedeckt ca. 90 Minuten garen. Tomaten überbrühen, abziehen, vierteln und Kerne entfernen. Mit den Bohnen in den Topf geben, weitere 30 Minuten bei schwacher Hitze garen.
Dazu passt frisches Baguette.
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