Zubereitung
Die Kartoffeln vierteln. Möhren, Lauch und Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Die Paprikaschoten in schmale Streifen schneiden. Die Pepperoni in feine Streifen schneiden Die Tomaten in kochende Wasser schmeißen, und sofort mit eiskaltem Wasser abschrecken. Jetzt die Tomaten pellen, halbieren, die Tomaten in kleine Stücke schneiden. Topf ausleeren. In dem großen Kochtopf mit dem Öl und Salz die Kartoffeln ca. 2 Minuten vorsichtig anbraten dann mit ca. 500 ml Wasser aufgießen und zum Kochen bringen. Derweil Brühwürfel für 1 Liter dazugeben. Wenn es kocht. das restliche vorbereitete Gemüse dazugeben. Ca. 20 -2S Minuten mit geringer Hitze kochen. Zur Mitte der Kochzeit mit Pfeffer, Knoblauch, Kräuter der Provence, Muskat und Paprikapulver würzen, abschmecken. Am Ende der Kochzeit Herd ausschalten, Würstchen und Petersilie dazugeben und ein paar Minuten ziehen lassen.
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