Zubereitung
Die Steaks mit 1 Esslöffel Olivenöl einpinseln und gut würzen.
Auf einem Teller beiseite stellen.
Die Tomaten oben kreuzförmig einritzen.
20 Sekunden in kochendes Wasser legen, abgießen und die Haut vom Kreuz beginnend abziehen.
Die Tomaten von den Kernen befreien und zerkleinern.
2 Esslöffel Olivenöl in einem Topf bei schwacher Hitze erwärmen, den Knoblauch 1-2 Minuten dünsten, ohne zu bräunen. Tomaten zugeben. Würzen.
Die Temperatur erhöhen, aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen. Basilikum einrühren.
Das restliche Öl in einer Pfanne mit fest schließendem Deckel erhitzen.
Die Steaks bei mittlerer bis starker Hitze von jeder Seite 2 Minuten anbraten (gegebenenfalls portionsweise).
Dann leicht überlappend in die Mitte der Pfanne legen.
Mit einem Löffel die Sauce darüber verteilen, sodass die Steaks vollständig bedeckt sind.
Den Deckel auflegen und bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten braten, bis die gewünschte Garstufe erreicht ist.
Petersilie darüber streuen und sofort servieren.
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