Name: Fehntjer Kürbiscremesuppe
Yield: 4
Ingredients: 750 g Kürbisfleisch; 1 Stk Gemüsezwiebel; 2 Stk Karotten; 3 EL Butter; 0,25 l Riesling halbtrocken; 100 g Kürbissamen; 1 EL Rapsöl; 0,5 l Fleischbrühe; 2 EL Obstessig; 1 EL Zitronensaft; 1 TL Pfeffersoße; 1 TL Zucker; 1 Ts Sahne; 1 Pr Salz Pfeffer Muskat

Schwierigkeit: difficulty_3
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Zutaten

750 g	Kürbisfleisch
1 Stk	Gemüsezwiebel
2 Stk	Karotten
3 EL	Butter
0,25 l	Riesling halbtrocken
100 g	Kürbissamen
1 EL	Rapsöl
0,5 l	Fleischbrühe
2 EL	Obstessig
1 EL	Zitronensaft
1 TL	Pfeffersoße
1 TL	Zucker
1 Ts	Sahne
1 Pr	Salz Pfeffer Muskat

Zubereitung

Das Fett in einem Topf erhitzen und Kürbisfleisch, Zwiebeln, Karotten darin glasig schwitzen. Mit Riesling ablöschen und 5 Min. köcheln lassen. Kürbissamen in Rapsöl goldgelb rösten. Gemüse pürieren und mit der Brühe vermischen. Die Suppe mit Essig, Zitronensaft, Pfeffersauce, Salz und Pfeffer und Muskat abschmecken. Sahne unterrühren.

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