Brathähnchen mit Chillikruste

Hähnchen waschen, trockentupfen und Keulen mit Küchengarn zusammenbinden. Mit Salz würzen und auf die Fettpfanne legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C ca. 1 1/4 Stunden garen. Für die Kruste Petersilie waschen, trockentupfen und in feine Streifen schneiden. Mit Honig und zerstoßenem Chili verrühren. Inzwischen Reis in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten quellen lassen. Abgießen, abtropfen lassen. Möhren und Porree putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Gemüse ca. 5 Minuten in kochendem Salzwasser garen. Dann abtropfen lassen.

Honigmischung ca. 15 Minuten vor Ende der Bratzeit gleichmäßig auf das Hähnchen streichen. Reis, Gemüse und Sprossen mischen und mit Salz, Pfeffer und Sojasoße würzen. Mit dem Hähnchen auf einer Platte anrichten.