Name: Fruchtige Krautpfanne mit Cabanossi
Yield: 4
Ingredients: 1 Pr Salz Pfeffer Muskat; 2 EL Ol; 2 TL Butter; 0,25 l Milch; 0,25 l Gemüsebruhe; 6 Stk Wacholderbeeren; 3 Stk Lorbeerblatter; 500 g Sauerkraut; 300 g Cabanossi; 2 Stk Zwiebeln; 4 Stk Ananasscheiben aus der Dose

Schwierigkeit: difficulty_3
Bewertung: (*) (*) (*) (*) (*)
Auf der Grundlage von 5 Stimmen

Zutaten

1 Pr	Salz Pfeffer Muskat
2 EL	Ol
2 TL	Butter
0,25 l	Milch
0,25 l	Gemüsebruhe
6 Stk	Wacholderbeeren
3 Stk	Lorbeerblatter
500 g	Sauerkraut
300 g	Cabanossi
2 Stk	Zwiebeln
4 Stk	Ananasscheiben aus der Dose

Zubereitung

Zwiebel fein würfeln. Cabanossi in Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Cabanossi kurz darin anbraten und herausnehmen. Zwiebel im Bratfett andünsten. Sauerkraut, Lorbeerblatt und Wacholderbeeren zugeben und anschmoren. Ananas abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. 3 Ananasringe in Stücke schneiden, mit 4 Esslöffeln Ananassaft zum Sauerkraut geben. Brühe zugießen und aufkochen. Ca. 10 Minuten schmoren lassen. Cabanossi kurz vor Ende der Garzeit zuqeben. 1/2 Liter Wasser aufkochen. Topf von der Kochstelle nehmen und Milch zugießen. Püreeflocken einrühren, 1 Teelöffel Fett zufügen. Nach ca. 1 Minute nochmals umrühren, mit Muskat würzen. Übrige Ananasringe in 1 Teelöffel heißem Fett anbraten. Sauerkraut mit dem Püree anrichten. Ananasscheiben darauf geben und mit Petersilie garnieren.

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