Name: Rioja-Gulasch
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 12 paprikagefüllte Oliven; 1 schwarzer Pfeffer aus der Mühle; 1 Salz; 1 Pr Zucker; 40 g Schmalz; 1 TL Pfefferkörner; 1 etwas zerriebenes Bohnenkraut, Majoran; 4 Nelken; 2 Zwiebeln; 1 Lorbeerblatt; 2 Knoblauchzehen; 5 EL Weinessig; 1 Flasche Rioja (oder anderer spanischer Rotwein); 250 g Schweinefleisch; 500 g Rindfleisch

Dauer: eine Stunde Zubereitungszeit
Kosten: estimatedCost_2
Schwierigkeit: difficulty_2
Bewertung: (*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

12	paprikagefüllte Oliven
1	schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1	Salz
1 Pr	Zucker
40 g	Schmalz
1 TL	Pfefferkörner
1	etwas zerriebenes Bohnenkraut, Majoran
4	Nelken
2	Zwiebeln
1	Lorbeerblatt
2	Knoblauchzehen
5 EL	Weinessig
1	Flasche Rioja (oder anderer spanischer Rotwein)
250 g	Schweinefleisch
500 g	Rindfleisch

Zubereitung

Fleisch würfeln und mit Wein und Essig begießen.

Geviertelte Knoblauchzehen mit einer gehackten Zwiebel, Lorbeerblatt, Nelken, Bohnenkraut, Majoran und Pfefferkörnern zufügen und alles zugedeckt über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.

Fleisch gut abtrocknen, im heißen Schmalz mit der restlichen Zwiebel stark anbraten.

Nach und nach gesiebte Marinade angießen und 30-40 Minuten schmoren lassen.

In Scheiben geschnittene Oliven darin erhitzen und abschmecken.

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judithchen