Zubereitung
Die Muschelnudeln im Salzwasser mit dem Olivenöl bissfest garen, abgießen, abschrecken, gut abtropfen lassen und bereitstellen. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die geschälten und fein gehackten Zwiebeln darin glasig schwitzen. Die gewaschenen Krabben dazugeben und kurz mitschwitzen. Die Mandeln, die Walnusskerne und die Cashewkerne dazugeben und ebenfalls kurz mitschwitzen. Mit Zitronensaft und Orangensaft ablöschen und mit der gebundenen Hellen Sauce und der Sahne auffüllen. Die Sauce mit Salz, Pfeffer, Ingwerpulver, Zucker, Zitronensaft und Worcestersauce kräftig abschmecken, die Nudeln dazugeben, das Ganze gut durchschwenken und erhitzen. Die Krabbennudeln in Sahnesauce nochmals kräftig abschmecken, anrichten, mit dem frisch geschnittenen Schnittlauch bestreuen, ausgarnieren und servieren.
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