Zubereitung
Das Fleisch trockentupfen, mit Salz und Cayennepfeffer würzen, hauchdünn mit Mehl bestäuben.
Im heißen Öl von beiden Seiten etwa 8 Minuten braten, dann abgedeckt ein paar Minuten ruhen lassen.
Den Salat waschen und trockenschleudern.
Die Erdbeeren putzen, waschen und kleinschneiden.
Bratensaft in der Pfanne mit dem Orangensaft lösen, Essig und Pfeffer zugeben, in eine Schüssel gießen und salzen.
Salat zugeben, vorsichtig durchmischen, auf Teller verteilen, mit Erdbeeren garnieren.
Fleisch in Streifen schneiden und um den Salat herum anrichten.
Die Pinienkerne rösten und über das Gericht streuen.
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