Rinderfilet im Parmamantel

Rinderfilet im heißen Fett rundherum anbraten, anschließend in Medaillons schneiden, salzen und pfeffern.

Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad bis zu 30 Minuten garen - je nachdem, wie durchgebraten das Fleisch sein soll.

Nach 10 Minuten Garzeit die Hälfte der Pommes Frites zu den Medaillons in den Ofen schieben.

Medaillons in 2 Scheiben Parmaschinken einschlagen.

Schnittlauch zu einem Sträußchen binden und zusammen mit einem Basilikumblatt auf die Medaillons setzen.

Butterlöckchen mit Dill und buntem Pfeffer bestreuen und zu den Medaillons und Pommes Frites servieren.