Zubereitung
Die Paprikaschote putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Den geputzten Salat waschen, trockenschleudern und in mundgerechte Stücke zupfen.
Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern lösen und in Spalten schneiden. Den Käse ebenfalls in Streifen schneiden, das Basilikum grob hacken. Salatzutaten mit Scampi anrichten.
Essig und Öl verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Tabasco pikant abschmecken.
Die Marinade über den Salat geben und sofort servieren.
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