Asiatischer Schweinebraten mit Paprika Ananas Gemüse

Ingwer und Knoblauch schälen, in dünne Scheiben schneiden. Chili längs aufschneiden, entkernen, in Ringe schneiden. Zitronensaft mit Sesamöl, 3 Esslöffel Sojasoße, Ingwer, Knoblauch und Chili verrühren. Fleisch waschen, trockentupfen, Schwarte einschneiden. Marinade auf dem Fleisch verteilen und abgedeckt im Kühlschrank ca. 24 Stunden marinieren lassen. Zwiebeln schälen, in Stücke schneiden. Braten mit Marinade und Zwiebeln in einen Bräter geben. Fleisch salzen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 'C (Umluft: 175 °C) ca. 2 Stunden braten. Nach und nach ca. 250 ml heißes Wasser angießen. Braten von Zeit zu Zeit mit dem Fond begießen. Paprika und Porree putzen, waschen, in Streifen schneiden. Ananas schälen, in Stücke schneiden. Reis garen. Honig und 2 Esslöffel Sojasoße verrühren. Ca. 15 Minuten vor Ende der Bratzeit Kruste mit Honig bestreichen. Braten warm stellen. Fond durch ein Sieb gießen. Öl erhitzen, Ananas darin anbraten.

Lauch und Paprika zufügen, kurz mitbraten, mit dem Fond ablöschen. Kurz köcheln lassen. Braten in Scheiben schneiden mit Reis und Gemüse auf Tellern anrichten.