Zubereitung
Das Rotbarschfilets waschen, trockentupfen und in mundgerechte Würfel
schneiden. Mit Zitronensaft und Worcestersauce beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und im Kühlschrank 10-15 Minuten ziehen lassen. Anschließend die Fischwürfel im Mehl wenden und im erhitzten Sojaöl braten, herausnehmen und warm stellen. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Frühlingszwiebeln putzen und in Scheiben schneiden. Die Paprikaschoten putzen, in mundgerechte Stücke schneiden. Die Butter erhitzen und das´Gemüse darin glasig schwitzen. Mit Weißwein und der Sojasauce ablöschen, die Ananasscheiben würfeln und ebenfalls dazugeben. Mit der Tomatensauce auffüllen und zum Kochen bringen. Mit Honig, Weinessig, Fünfgewürzpulver, Salz und Pfeffer sowie Curry abschmecken und 8-10 Minuten köcheln lassen. Die Fischwürfel dazugeben und erhitzen. Nach Ende der Garzeit das Ganze nochmals kräftig abschmecken, anrichten, und mit frisch gehackter Petersilie bestreut servieren.
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