Salsa cruda

Tomaten waschen, halbieren, entkernen und dabei von den Stengelansätzen befreien. Die Früchte mit den Schnittstellen nach unten auf ein Backblech legen und so lange grillen, bis die Haut ewas Farbe genommen hat und sich zu lösen beginnt. Danach häuten und in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und ebenfalls würfeln. Chilis der Länge nach halbieren und unter fließend Wasser die Kerne entferenen, in sehr kleine Stücke schneiden und mit gehacktem Koriander, Knoblauch, Zwiebeln, Limettensaft, Öl, Salz und Pfeffer unter die Tomanten rühren. Die Salsa mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.