Zubereitung
Putenschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen und im erhitzten Fett von beiden Seiten braun braten.
Speck würfeln, in einem Topf ausbraten, mit Mehl bestäuben und mit der Schwarzwurzelbrühe auffüllen.
Schwarzwurzeln hinzugeben, aufkochen lassen, mit Muskat würzen.
Tomaten halbieren, Fruchtfleisch herausnehmen, mit Erbsen, Paprikastückchen und Gewürzen mischen, in Tomatenhälften einfüllen. In einem Topf 10 Minuten dünsten.
Salat waschen, 4 Schüsselchen damit auslegen.
Geschälte Karotten raspeln, in die mit Salat ausgelegten Schüsseln füllen.
Eine Sauce aus Zitronensaft, Pfeffer und Zucker darübergießen.
Die Schnitzel auf einer vorgewärmten Platte mit Gemüse und Tomaten servieren.
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