Zubereitung
Mozzarella in kleine Würfel schneiden. Mit Mett, Tomaten und Tomatenmark mischen. Mit Salz und Pfeffer etwas nachwürzen.
Die Schnitzel flach klopfen und die Mettmasse darauf verteilen. Aufrollen und mit Holzspießchen oder Rouladennadeln feststecken.
Zwiebeln und Knoblauch hacken.
Öl erhitzen und die Rouladen darin scharf anbraten. Zwiebeln und Knoblauch zugeben und mitbraten. Mit Paprika bestreuen, Wein und Brühe angießen.
Abgedeckt 20-25 Minuten schmoren.
Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Wunsch mit etwas braunem Soßenbinder andicken.
Mit Petersilie bestreut servieren.
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