Zubereitung
Den Blätterteig nach Vorschrift auf der Packung auftauen lassen.
Den Lauch putzen, sorgfältig waschen und in 10 gleichgroße Stücke schneiden. Das Wasser mit Salz aufkochen und den Lauch darin 10 Minuten kochen. Mit einem Schaumlöffel herausheben, abtropfen und etwas abkühlen lassen.
Die Blätterteigscheiben, je nach Lauchgröße, zu Platten von ca. 15 c 20 cm ausrollen. Die Lauchstücke in je 1 Schinkenscheibe und 1 Käsescheiblette wickeln und in die Teigplatten einrollen. Die Ränder mit verquirltem Eidotter bestreichen und gut zusammendrücken. Auf ein mit kaltem Wasser abgespültes Backblech legen, die Oberfläche mit Eidotter bestreichen und 15 Minuten ruhen lassen. Danach im vorgeheizten Backofen bei 200° ca. 25 Minuten goldbraun backen.
Sofort servieren. Dazu gemischten Salat reichen.
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