Feuriger Krautsalat mit Krabben

Kohl putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Essig erhitzen. Mit Salz, Cayennepfeffer und Zucker würzen. Marinade noch heiß über den Kohl gießen. 6 Esslöffel Öl und getrocknete Kräuter zufügen. Mit den Händen kräftig durchkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten ziehen lassen. Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Knoblauch schälen, fein hacken und mit den Krabben in 2 Esslöffel heißem Öl 3-4 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Krautsalat mit Lauchzwiebeln vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Creme fraiche verfeinern. Krabben mit Krautsalat anrichten. Mit Zitrone und Kräutern garnieren.