Zubereitung
Suppengemüse mit 2 Limettenscheiben, Gewürzen und Thymianzweigen in einen flachen Topf geben.
Etwa 1 Liter Wasser dazugeben und zum Kochen bringen.
Die Fischfilets waschen und in den Fond geben.
Bei milder Hitze etwa 4-5 Minuten garen.
Artischockenherzen in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen.
Artischockenherzen auf Tellern verteilen, mit Walnussöl beträufeln und mit Zitronenpfeffer bestreuen.
Fischfilets aus dem Fond nehmen, gut abtropfen lassen und zusammen mit den Artischockenherzen und Limettenscheiben anrichten und garnieren.
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