Name: Lachssuppe
Yield: 4
Ingredients: 300 g Lachsfilet; 200 g Zwiebeln; 100 g Krabben; 100 ml Olivenol; 2 Stk Frühlingszwiebeln; 2 Stk grüne Paprika; 5 Stk Knoblauchzehen; 4 Stk Eiertomaten; 250 g Dosentomaten; 2 Stk Lorbeerblatter; 2 Stk Oreganozweig; 1 TL Majoran; 200 ml Weisswein; 1 EL Petersilie; 1 EL Baslikum gehackt

Schwierigkeit: difficulty_3
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

300 g	Lachsfilet
200 g	Zwiebeln
100 g	Krabben
100 ml	Olivenol
2 Stk	Frühlingszwiebeln
2 Stk	grüne Paprika
5 Stk	Knoblauchzehen
4 Stk	Eiertomaten
250 g	Dosentomaten
2 Stk	Lorbeerblatter
2 Stk	Oreganozweig
1 TL	Majoran
200 ml	Weisswein
1 EL	Petersilie
1 EL	Baslikum gehackt

Zubereitung

Shrimps säubern und aus der Schale, etwas Wasser 10 Minuten lang eine Bouillon kochen und abseihen. Fein gehackte Zwiebeln und Knoblauch in Öl glasig dünsten. Dann die fein gehackten Frühlingszwiebeln, Paprika in Würfeln sowie getrocknete Kräuter zufügen und weitere 2 - 3 Minuten mitdünsten. Dosentomaten und gewürfelte Eiertomaten zufügen. Die Suppe ca. 30 Minuten bei mittlerer Wärme kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe aufkochen und ganz zum Schluss Shrimps, Petersilie und Basilikum dazugeben. Vor dem Servieren Lachs hinzufügen, der in 3 x 3 cm große Stücke geschnitten ist.

Die Suppe schmeckt auch aufgewärmt.

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