Lachs mit scharfem Ananasgemüse

In einem Topf drei Esslöffel Öl erhitzen. Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Nelken, Sternanis und Zimtstangen darin kurz anbraten, bis alles duftet. Ananasstücke und Chilistreifen in den Topf geben, Zucker und Kurkuma darüber streuen und etwas Wasser angießen. Salzen, pfeffern und zugedeckt bei schwacher Hitze 15 Minuten ziehen lassen. Die Lachskoteletts trockentupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem restlichen Öl bestreichen. Eine Grillpfanne stark erhitzen, die Lachskoteletts auf jeder Seite drei bis vier Minuten grillen. Den Fisch mit dem Ananasgemüse servieren.