Zubereitung
Die Bismarckheringsfilets in Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Die Frühlingszwiebeln und Radieschen in feine Scheiben schneiden und zu den Heringsfilets geben. Die Haselnusskerne hacken und ebenfalls unter den Salat heben. Den Kopfsalat mundgerechte Stücke zerpflücken. Den Heringssalat gleichmäßig darauf verteilen. Für das Dressing die Creme fraiche in eine Schüssel geben und schaumig schlagen. Mit dem Joghurt, der Mayonnaise, dem Senf, dem Honig und dem Obstessig sowie dem Currypulver verrühren. Das Dressing mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer
kräftig abschmecken und die fein gehackten Kräuter unterziehen, das Dressing gleichmäßig über den Heringssalat verteilen, mit Kräuterzweigen ausgarnieren und sofort servieren
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