Zubereitung
Zucchini putzen, waschen. Mit einem Spargelschäler 10 lange dünne Streifen abschneiden, längs halbieren. Je 1 Mini-Cabanossi bzw. dicken Cabanossistreifen einwickeln und zustecken. Im heißen Öl rundum 2-4 Minuten braten. Aprikosen waschen, längs einschneiden und entsteinen. Mit etwas Pfefferkäse füllen und mit je 1 Scheibe Speck umwickeln. Auf leicht geöltem Blech im heißen Ofen ca. 20 Minuten backen. Nach 10 Minuten 1 x wenden. Beides anrichten. Schmecken warm und kalt
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