Zubereitung
Den Eisbergsalat in mundgerechte Stücke zerteilen Die Gemüsebrühe erhitzen. Die Zwiebeln in Würfel schneiden, den Lauch in Ringe schneiden, die Paprikaschoten, in Streifen oder Würfel schneiden Das Gemüse in der Brühe bissfest garen. Die Krabben und alle Zutaten in einer Schüssel vorsichtig vermischen Den gehackten Knoblauch mit Salz zu einer Paste zerreiben und in eine Schüssel geben, die Salatmayonnaise mit dem Joghurt, dem Zitronensaft sowie den Sherry dazugeben und glatt rühren. Das Dressing mit Apfelessig, Salz, Pfeffer, Zucker und Cayennepfeffer kräftig abschmecken und den Salat damit anmachen Kurz ziehen lassen und nochmals nachschmecken.
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