Zubereitung
Zwiebeln würfeln. Öl in einer beschichten Pfanne erhitzen und Zwiebeln
kurz andünsten. Die Austernpilze in Stücke schneiden, zu den Zwiebeln
geben, ca. 3 Minuten mitbraten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kirschtomaten halbieren, Melonekugeln ausstechen und Salat in
mundgerechte Stücke zupfen, Tomaten mit Melonenkugeln und Salat
vermengen und Pilze mit den Zwiebeln unterheben.
Joghurt mit Orangensaft, Essig und Senf verrühren und mit Salz, Pfeffer
und Süßstoff abschmecken. Dressing über den Salat geben und mit
Schnittlauchringen bestreut servieren.
Pro Person: 1,5 Punkte
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