Zubereitung
Orangen wie einen Apfel, d. h. mitsamt der weissen Haut schälen und anschliessend in Scheiben schneiden.
In einem Pfännchen den Zucker zu hellbraunem Caramel schmelzen. Mit dem Wasser ablöschen und so lange kochen lassen, bis sich der Caramel aufgelöst hat.
Die Orangenscheiben kurz im Carameljus wenden. Herausheben, sehr gut abtropfen lassen und in Dessertschalen anrichten. Kühl stellen.
Die Sahne zum verbliebenen Caramelsud geben und leicht einkochen lassen. Ebenfalls kühl stellen.
Die Mandelblättchen in einer Bratpfanne ohne Fettzugabe leicht anrösten.
Zum Servieren die Caramelsahne über die Orangen verteilen und mit den Mandeln garnieren.
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