Zubereitung
Die Lachsfilet portionieren und mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Worchester würzen, mehlieren und braten. Das Sauerkraut und Ananas mischen und mit Koriander, Salz, Pfeffer und Ananassaft abschmecken, kurz mit etwas Butter
anschwenken, nicht lange kochen! Das Ananaskraut in die Tellermitte geben, das Lachsfilet darauf setzten, das Bratenfett vom Lachs weggießen und etwas Butter aufschäumen in der Pfanne und mit gekackten Kräutern, Salz, Pfeffer, Zitronensaft, abschmecken und über den Lachs geben
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