Name: Coli Curry
Yield: 4
Ingredients: 50 g Hot Madras Curry Powder (Asia-Shop); 600 g Hähnchenbrustfilet; 3 EL Ghee (oder Sonnenblumenöl); 2 große Zwiebeln; 4 Knoblauchzehen; 1 Ingwer; 1 TL Gem. Kurkuma; 1 Paprika (edelsüß oder rosenscharf, je nach Geschmack); 1 EL Essig; 1 EL Zucker; 2 gehackte Tomaten (oder 2 EL Tomatenmark); 1 Stk Zitronengras (oder 2 ml Zitronensaft); 250 ml Kokosmilch

Schwierigkeit: difficulty_1
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Zutaten

50 g	Hot Madras Curry Powder (Asia-Shop)
600 g	Hähnchenbrustfilet
3 EL	Ghee (oder Sonnenblumenöl)
2	große Zwiebeln
4	Knoblauchzehen
1	Ingwer
1 TL	Gem. Kurkuma
1	Paprika (edelsüß oder rosenscharf, je nach Geschmack)
1 EL	Essig
1 EL	Zucker
2	gehackte Tomaten (oder 2 EL Tomatenmark)
1 Stk	Zitronengras (oder 2 ml Zitronensaft)
250 ml	Kokosmilch

Zubereitung

Das Hühnerfleisch zerlegen und in heißem Ghee mit dem Curry rösten. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer dazugeben und langsam anbraten, bis die Zwiebeln goldgelb sind. Kurkuma, Paprika (bis das Gericht ein schönes Rot hat) und Essig darunterrühren. Nach Bedarf salzen. Bei mittlerer Hitze schmoren. Tomaten, Zitronengras und restliche Gewürze dazugeben. Über Nacht gekühlt stehen lassen. Am nächsten Tag mit der Kokosmilch erwärmen und servieren.

Für ganz Mutige: Eigentlich werden statt dem Paprika 15-30 Chilischoten verwendet.

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