Name: Wirsing-Eintopf italienisch mit Gnocchi
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 500 ml Gemüsebruhe; 4 Knoblauch; 250 g Staudensellerie; 500 g Wurzeln; 1 Wirsing; für das Gemüse; Muskat, Pfeffer, Salz; 3 EL Parmesankäse; 2 EL Mehl; 1 Eigelb; 300 g Kartoffeln; Für die Gnocchi; 1 Tomaten, Ganze und geschält oder frische; 1 Bd Rosmarin; Auserdem; 1 Bd Basilikum; Parmesan

Dauer: eine Stunde Zubereitungszeit
Kosten: estimatedCost_1
Schwierigkeit: difficulty_1
Nährwertangaben (4 ): 290 Kalorien
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

500 ml	Gemüsebruhe
4	Knoblauch
250 g	Staudensellerie
500 g	Wurzeln
1	Wirsing
	für das Gemüse
	Muskat, Pfeffer, Salz
3 EL	Parmesankäse
2 EL	Mehl
1	Eigelb
300 g	Kartoffeln
	Für die Gnocchi
1	Tomaten, Ganze und geschält oder frische
1 Bd	Rosmarin
	Auserdem
1 Bd	Basilikum
	Parmesan

Zubereitung

Für die Gnocchi Kartoffeln weichkochen, pellen und zerstampfen. Die Kartoffelmasse mit Eigelb, Mehl, Parmesan, Muskat, Pfeffer, Salz vermengen. Teig zu einer Rolle formen und kleine Stücke abschneiden. Mit einer Gabel eindrücken. Gnocchi in viel kochendes Salzwasser geben, solange bis die Gnocchi an die Oberfläche steigen.

Während die Gnocchi köcheln für das Gemüse Wirsing in Streifen schneiden. Wurzeln schälen und in Scheiben schneiden. Sellerie in kleine Stücke schneiden. Knoblauch schälen und zerkleinern. Alles in die 500 ml kochende Gemüsebrühe geben und ca. 15-20 Minuten auf kleiner Stufe köcheln. Anschließend Gnocchi, Dosentomaten und Rosmarin zum Gemüse zugeben, alles kurz erhitzen, und bei geringer Wärmezufuhr ca. 5 Minuten ziehen lassen.

Eintopf anrichten und mit Basilikum/Parmesan garnieren.

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