Zubereitung
Frühlingszwiebel zerkleinern, Chili hacken( falls frische Schote verwendet wird)
300g Hack in Öl anbraten, Zwiebel und Chili zugeben und ebenfalls kurz mitbraten, salzen, pfeffern.
Pfanne vom Herd nehmen und gewürfelte Tomaten und Basilikum zugeben.
Hälfte des Mozarella in dünne Scheiben schneiden, andere Hälfte würfeln.
Die Hackmischung auf die Pfannkuchen geben (reicht für max 8 Stück), ein paar Mozarellawürfel darüberstreuen und aufrollen. Pfannkuchen in gefettete Auflaufform setzen mit Mozarellascheiben belegen und mit der Sahne übergießen.
Backzeit ca. 30 Min. bei 160°
Dazu: knackiger Salat und ein schönes Glas Rotwein
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