Zubereitung
Das Kasslerstück in 1/2 l Wasser und 1/2 l Brühe (sonst wird es zu salzig!) aufsetzen und ca. 30 Min. kochen lassen.
In der Zwischenzeit das Gemüse schälen, die Zwiebeln fein hacken, die Möhren in dünne Scheiben hobeln und die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden.
Das Fleisch aus der Brühe nehmen und in mundgerechte Würfel schneiden.
Gemüse in die Brühe geben, pfeffern, die Kasslerwürfel dazu geben und alles ca. 10-15 Min. kochen, bis die Kartoffeln weich sind.
Noch einmal abschmecken, die Petersilie unter den Eintopf rühren und servieren.
Anmerkung:
Wenn man das Gericht im Schnellkochtopf zubereitet, verkürzt sich die Kochzeit des Kasslers auf 15 Min. und das Gemüse muß nur ca. 5 Min. kochen.
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