Zubereitung
Mehl mit Natron und Kakao vermischen. Das Ei mit Zucker, Vanillinzucker, Öl, der sauren Sahne und Espresso verrühren, anschließend langsam die Mehlmischung einrühren. Das Muffin-Blech einfetten und die Vertiefungen zu je einem Drittel mit dem Teig füllen. Die Schokolade in Stücke brechen und darauf legen. Anschließend mit dem restlichen Teig die Schokolade zudecken.
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C 20 bis 25 Minuten backen.
Die Muffins nach dem Backen noch 5 Minuten abkühlen lassen und dann herausnehmen. Mit Puderzucker bestreuen und am besten noch warm essen.
Mit Milka soll es am besten gehen, die sinkt nicht nach unten durch und kommt auch nicht oben raus. Das Ergebnis ist auf jeden Fall sehr lecker!
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