Zubereitung
Kartoffeln in der Schale kochen, pellen und in Scheiben schneiden. Den Grünkohl verlesen und gründlich waschen
1 Zwiebel hacken, den Knoblauch würfeln und beides in 3 El Schmalz dünsten bis die Zwiebelwürfel glasig sind, den Kohl tropfnass zugeben, kräftig mit Pfeffer, Instantbrühe, Muskat und dem Zucker würzen, ca. 45 Min schmoren lassen. Die Mettenden mit der Gabel rundum anpieksen und nach 30 Min zugeben. Nach Möglichkeit kein oder nur ganz wenig Wasser zugeben.
Die restlichen Zwiebeln in Ringe schneiden und in dem restlichen Schmalz glasig dünsten, das Paniermehl zugeben und salzen
In eine flache Auflaufform erst die Kartoffeln, dann den Kohl sowie die Mettenden in Scheiben geschnitten und anschließend die Zwiebeln füllen und bei 225° bzw. Umluft 200° 30 Min backen.
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