Zubereitung
das filet in 3cm dicke scheiben schneiden,in eine auflaufform legen und mit der sojasauce begießen.30 min.marinieren lassen.
inzwischen zwiebeln in scheiben,paprika in streifen schneiden.pilze mit küchenpapier abreiben und halbieren,größere vierteln.gurken in streifen schneiden.
die fleischscheiben aus der marinade nehmen,trocken tupfen und im öl von beiden seiten 2-3 min.anbraten.aus der pfanne nehmen und in eine große gefettete auflaufform legen.
ofen auf 200° vorheizen.
pilze,zwiebeln und paprika im verbliebenen bratfett etwa 5 min.andünsten.mit salz,pfeffer und 2 prisen zucker würzen.
die gurkenstreifen zum gemüse geben.saure sahne,schmand,brühe und die vom marinieren zurückbehaltene sojasauce zufügen und nochmal abschmecken.das gemüse über dem fleisch verteilen.die auflaufform abdecken,in den ofen schieben und ca.15 min.backen.
mit petersilie bestreut servieren.
man kann das ganze auch schon einen tag vorher vorbereiten.dann abgedeckt kühl stellen und am tag der feier in den ofen schieben.dann erhöht sich die backzeit auf etwa 30-45 minuten.
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